酱椒蒸猪脚
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作者：
林序秋
酱椒蒸猪脚：简单又美味的家常做法🍲
大家好，今天我要和大家分享一道非常美味的蒸菜——酱椒蒸猪脚。作为一个地道的浏阳人，我对蒸菜可是颇有心得哦！
🐷选猪脚：首先，我们要选猪的前脚，因为前脚的胶原蛋白丰富，骨头少，吃起来更过瘾。把猪脚切成2-3厘米的块，焯水后洗干净泡沫，凉了就可以用了。
🌶调味：酱椒蒸猪脚的关键在于酱辣椒，辣度可以根据个人口味调整。具体步骤如下：
加点红辣椒点缀，因为酱辣椒有点咸。
注意控制盐的量，一点点就好。
加入鸡精、味精和蒸菜的灵魂——豆豉。
猪脚颜色较白，可以加生抽和茶籽油提色增香。由于猪脚本身油脂重，油可以少放一点。
最后加点醋，去腥提鲜。
🍲蒸制：调味完成后，把猪脚放入蒸锅中蒸35分钟。出锅后，你就能享受到一道色香味俱全的酱椒蒸猪脚啦！
用料
猪蹄
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酱椒蒸猪脚的做法步骤
步骤 1
步骤 2
步骤 3
步骤 4
步骤 5
菜谱创建时间：2025-02-17 17:42:06