步骤 1
准备好面粉，加入 酵母、糖、温水
开始和面
（不用太刻意加多少量，我一般两碗面粉加一小勺酵母就可以了，糖只是为了帮助酵母更好的发而已，不加也行，加的话，也是一小勺）
步骤 2
用筷子和成絮状，然后再用手揉。
步骤 3
揉成光滑面团即可，然后盖上盖子，进行发面。
(揉面过程，水要慢慢加，先加一点，和成絮状，上手揉的过程，觉得干了就再加一点，慢慢进行，直到感觉对了为止)
步骤 4
发成这样，体积是原来面团的2倍左右，表面能看到很多小气孔，面就发好了
（我为了节省时间，所以放在暖桶里发的，暖桶开小火，不烫手但又暖暖的感觉，大概只用1小时就发好了；如果没有暖桶的话，时间大概3小时左右）
步骤 5
就这种感觉，到处都能看到小气孔，这时候的面团捏上去有点蓬松感
好！
面团拿出来随便揉一下，分剂子，做包子！
（第二次揉面的过程不重要，直接做就行，所以我就省略了。虽然其他很多教程都说要把气孔揉掉，但我觉得对于新手不实用）
步骤 6
剂子按平，不用太薄，有点厚度，但又不是很厚就好，包入调好的馅料
步骤 7
包成带褶的大包子
步骤 8
馅包完了，还剩一个剂子，团成馒头吧哈哈，就这样摆好放个10-20分钟左右，让包子发一下，再上锅蒸（注意：这个过程不能省略哦）
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重点来了！！！
上锅蒸的时候，要特别注意一下：
冷水上锅，切记用小火。
慢慢蒸，让水慢慢暖起来，这样最不容易蒸坏，即使包子没发好，也能趁这个时间再好好发一下。
蒸20分钟左右，然后关火焖几分钟再掀锅盖，以防包子遇冷回缩。
步骤 9
好了，起锅，蒸好的大包子，又好看又好吃！
快速学做大包子（适合新手）的小贴士
做包子的时候，褶尽量做大一点，这样蒸完才不会出现褶子没了的状况