陕西凉皮
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作者：
summer的家
陕西凉皮，天气越来越热了，正适合吃这个～
用料
面粉
面筋
黄瓜
香菜
芝麻酱
生抽
醋
白糖
蒜茸汁
油泼辣子
陕西凉皮的做法步骤
步骤 1
取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟
步骤 2
盆里放清水，用手揉搓面团
步骤 3
洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次
步骤 4
直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋
步骤 5
把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六个小时，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀
步骤 6
将粉浆倒入一个平底的盘中，放入烧开的锅中蒸五六分钟；（为了防粘可以在盘子上涂一层油，不过我没有涂也很容易揭下来，盘子很光滑。）
步骤 7
将凉皮放凉切条
步骤 8
面筋上锅蒸熟切丁
步骤 9
黄瓜切丝、香菜切末
步骤 10
芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子混合成调料，将所有材料放在一起拌匀即可
菜谱创建时间：2011-03-12 16:28:10